Ceci Neri
Ingredienti: Cece Nero Può contenere cereali contenenti Glutine
A CORtO DI IDEE? ECCO UN CONSIGLIO PER VOI…
CECI NERI IN PURE
Per 4 persone: Ceci secchi, g. 350, sale, succo di limone, prezzemolo, bicarbonato di sodio. Lasciate i ceci a bagno in acqua per un minimo di 24 ore, poi metteteli a cuocere in abbondante acqua nella quale avrete aggiunto un grammo di bicarbonato di sodio per ogmi due litri di acqua, e quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione aggiungete un pugno di sale.
Continuate la cottura per circa mezz’ora.
Quando saranno cotti, scolateli e lasciateli sgocciolare a lungo;
allora passateli e raccogliete il pure in una terrinetta.
Lavorate a lungo il purè con un cucchiaio di legno aggiungendo alternativamente una cucchiaiata di olio e qualche goccia di limone. Quando avrete fimito tutto l’olio e il pure sarà ben lavorato e gonfio, mettetelo in un piatto e spargeteci sopra abbondante prezzemolo tritato.
| Peso | 0.3 kg |
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